Опис
Вершковий сир Філадельфія — класичний свіжий крем-сир родом з Німеччини, який виготовляють виключно з коров’ячого молока за особливою, строго регламентованою виробничою технологією.
Як виготовляється сир Філадельфія?
Жителі США, як і, швидше за все, всіх інших європейських країн, як тільки чують про вершковий крем-сир, відразу ж згадують класичну Філадельфію родом з Німеччини.
Вважається, що американський фермер-молочник Вільям Лоуренс випадково відкрив світові секрет приготування сиру Philadelphia, намагаючись відтворити французький Ньошатель (Невшатель).
Судячи з фірмової етикетки, основними компонентами оригінального крем-сиру Філадельфія вважаються:
- Пастеризоване або гомогенізоване знежирене коров’яче молоко;
- Вершки (жир з коров’ячого молока);
- Молочна кислота;
- Стабілізувальна речовина (ксантанова камедь);
- Сіль.
Що не менш важливо, купити сир Філадельфія варто через високу концентрацію в готовому продукті корисних вітамінів і мікроелементів, включаючи:
- Вітамін А (6%);
- Кальцій (2%);
- Натрій (4%).
Різновиди сиру Філадельфія
Спочатку цей класичний крем-сир продавався у фірмових бочках і фольгованих упаковках. А в 1977 році розробили першу варіацію вершкового сирного делікатесу — Philadelphia Light.
Зараз же можна купити Філадельфію і в інших інтерпретаціях, наприклад:
- Безлактозну;
- Зернисту;
- З гострим перцем халапеньйо, пікантним чилі й солодким зеленим перцем;
- З зеленню (кріп, петрушка й базилік);
- З молочним шоколадом Мілка.
Особливості смаку й запаху
Класичний крем-сир Філадельфія відрізняється характерною білосніжною кремоподібною текстурою, ледь помітним запахом і насиченим вершково-молочним смаком.
Враховуйте, що ціна сиру Філадельфія може варіюватися в залежності від обраного смаку або специфічної технології виробництва (безлактозна версія).
З якими продуктами поєднується сир Філадельфія?
Оригінальну Філадельфію можна використовувати для приготування смачних сирних сніданків, закусок, різноманітних основних страв (запіканки, пироги, роли або паста), ресторанних десертів і пікантних соусів!
Відгуки
Відгуків немає, поки що.