Опис
Оригінальна Філадельфія (Philadelphia Original) — свіжий і ніжний вершковий крем-сир, який виготовляють у Німеччині з цільного або знежиреного коров’ячого молока.
Як виготовляється оригінальна Філадельфія?
Сир Philadelphia Original за чітко регламентованими виробничими правилами повинен містити не менше 33% молочного жиру й близько 55% вологи з балансом рН від 4.4 до 4.9, щоб мати право називатися класичним кремовим сирним делікатесом.
Таким чином, молочну кислоту додають у момент ферментації пастеризованого або гомогенізованого молока для надання сиру характерної кремоподібної текстури.
Особливості смаку й запаху
Класичний сир Philadelphia Original відрізняється однорідною та м’якою текстурою сирного тіста, нейтральним ароматом і яскраво вираженим вершково-молочним смаком.
З якими продуктами поєднується оригінальна Філадельфія?
Оригінальний сирний делікатес використовують для приготування:
- Сніданків;
- Салатів;
- Холодних і гарячих закусок;
- М’ясних і рибних страв;
- Вишуканих десертів.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.