Начался Великий пост, а это значит, что многие украинцы сегодня приняли особую аскезу в питании. Это интересная практика для организма, даже если человек не имеет религиозных мотивов.
Еще с давних времен временный отказ от мясных и молочных продуктов считался не только важным религиозным ритуалом, но и лечебным периодом для души и тела.
Ограничения в еде перенастраивают работу желудочно-кишечного тракта, снижают уровень холестерина, нормализуют обмен веществ, восстанавливают эластичность сосудистых стенок артерий и улучшают работу сердечной мышцы. Одним словом, пост – прекрасный переходный этап от зимних продуктов к летним.
ГДЕ ЖЕ БРАТЬ БЕЛОК?
«Да что там сложного – выдержать пост! Наши же предки жили как-то», – скорее всего подумали вы, прежде чем отказаться от продуктов животного происхождения на 48 дней. Но впоследствии, наверное, поняли, что не так это просто. Как не сорваться во время поста и не навредить здоровью? Несколько советов для вас.
А КАК ВЫЖИТЬ БЕЗ БЕЛКА?
А что же будет с нашим волосами, ногтями, мышцами и костями, если мы откажемся от основного источника белка – мяса и молока? Это точно один из самых популярных страхов тех, кто собирается поститься. Мясо и молочные продукты – действительно богатые белком. Но не такие они и единственные, и неповторимые! Насыщать необходимыми компонентами ваш организм сможет тофу.
«Сыр ?! Как сыр? Это же – табу! » – скажете вы. И будете абсолютно правы.
Сорта сыров, изготовленных из молока, действительно запрещены в период поста. Однако тофу – особый продукт, который производители иногда позиционируют как сыр. Тофу изготавливают из сои, он богат белком, железом, кальцием, и совершенно не содержит холестерина.
А ТОФУ – ТОЛЬКО ДЛЯ ГУРМАНОВ?
Если вы волнуетесь, что вам не понравится необычный соевый вкус тофу – опять-таки развеем ваши сомнения.
Одно из его преимуществ – абсолютно нейтральный вкус, что позволяет использовать его в различных блюдах. Запекайте, жарьте, готовьте на гриле или даже добавляйте к десертам – тофу может стать основным компонентом вашего блюда. Миксуйте его с кашами, фруктами, бобовыми и зеленью. Время ломать стереотип о том, что постное меню – строгое и однообразное.
Предлагаем вместе с ТМ Joya попробовать несколько интересных и одновременно простых вариаций блюд из тофу.
САЛАТ С ТОФУ В БАНОЧКЕ
Очень интересный вариант подачи и несомненная польза ингредиентов – попробуйте приготовить!
на одну банку
чечевица отварная ………………………………………………………… 130 г
помидоры черри ………………………………………………………….… по вкусу
лук красный ……………………………………………………………..…… ¼ шт
авокадо ………………………………………………………………………… ½ шт
тофу Joya Organic Natural …………………………………………… 100 г
листья салата или свежий шпинат ………………………….… по вкусу
бальзамический уксус ………………………………….……….…… 1 ст.л.
семена тыквы ………………………………………….………………… щепотка
оливковое масло ……………………………………………….……… 1 ст. л.
соль, перец, орегано …………………………………….…………… по вкусу
-
Треба нарізати органічний натуральний тофу маленькими кубиками і промокнути. Обсмажити на сковороді з невеликою кількістю олії до золотистого кольору. Злегка посолити, поперчити і дати охолонути.
-
Овочі вимити, почистити і нарізати шматочками.
-
Покладіть у велику банку сочевицю, потім помідори, цибулю, салат, тофу і авокадо. Присипте орегано і гарбузовим насінням.
-
Заправка готується окремо і додається в салат перед їжею, так він буде залишатися свіжим і соковитим протягом тривалого часу. Просто змішайте оцет, олію, сіль і перець і збережіть в невеликому контейнері або пляшці.
БАГЕТ С ОВОЩАМИ И ТОФУ
Быстрое в приготовлении блюдо, которое удобно взять с собой.
органический копченый тофу Joya …………………………………………… 1 упаковка
вино ………………………………………………………………………………….………… 6 ст. л.
соевый соус ………………………………………………………………..………… 4 ст. л.
винный уксус ………………………………………………………………………… 2 ст. л.
оливковое масло …………………………………………………………………………… 3 ст. л.
зубчика чеснока, мелко нарезанные ………….………………………………… 3 шт.
чабрец ……………………………………………………………………………………..… 1 ч.л.
лавровый лист ……………………………………………………..…………………… 2 шт.
перец ……………………………………………………………………………..………… 5 шт.
багет ……………………………………………………………………………………..…… 1 шт.
горчица …………………………………………………………………………..………… 4 ч. л.
салат ………………………………………………………………………………………… 8 листов
помидоры, тонко нарезанные ………………………………………………..……… 2 шт.
огурец, тонко нарезанный …………………………………….…………………… 1 шт.
маленькая красная луковица, нарезанная тонкими кольцами….… 1 шт
-
Змішайте вино, соєвий соус, винний оцет, 2 столові ложки оливкової олії, 200 мл. води, часник, чебрець, лавровий лист і перець, варіть усе 3 хвилини. Залийте копчений тофу маринадом, дайте йому охолонути. Залиште маринуватися не менше 1 години.
-
Просушіть тофу. Нагрійте 1 столову ложку оливкової олії на сковороді з антипригарним покриттям, покладіть шматочки тофу в сковороду, обсмажуйте з обох сторін протягом прибл. 2 хвилини.
-
Розріжте багет на дві частини, і ці частини ще навпіл уздовж. Викладіть трохи гірчиці на хліб, покладіть салат, помідори, огірки, тофу і цибулю. Готово!
НАМАЗКИ С ТОФУ
Отличный вариант для перекуса, который можно приготовить на целую неделю.
органический тофу Joya Natural …………………………………………………… 200 г
оливковое масло …………………………………………………………………………… 2 ст. л.
миндаль ………………………………………………………………………..………..……… 2 ст. л.
нарезанный лук …………………………………………………….…………………….… 3 ст. л.
петрушка нарезанная ……………………………………………………..…………… 1 пучок
базилик нарезанный …………………………………………………………………..… 1/2 пучка
измельченная органическая цедра лимона ……….…………….…….…..… 1/4 ч.л.
лимонный сок ……………………………………………………..……………………..… 1 ст. л.
мускатный орех ……………………………………………………………….………..… 1 щепотка
соль …………………………………………………………………………………….……….… 1 щепотка
перец ……………………………………………………………………………………………… 1 щепотка
-
Возьмите упаковку тофу Joya и нарежьте мелкими кубиками.
-
Нагрейте 1 чайную ложку масла на сковороде с антипригарным покрытием, насыпьте хлопья миндаля и немного обжарьте их в масле.
-
Делаем нежную пасту с помощью блендера или миксера: смешайте тофу с жареными хлопьями миндаля, луком, оливковым маслом, петрушкой, базиликом, цедрой лимона, лимонным соком, мускатным орехом, солью и перцем. Взбивайте все, пока не получите нежную консистенцию.
СОВЕТ: тофу и травяная паста идеально подходят для свежего хлеба и могут быть красиво украшены базиликом и помидорами черри.
Если в повседневной жизни вы не сторонник веганства, и у вас нормальные отношения с лактозой – не ограничивайте употребление молочных продуктов вне поста. Некоторые незаменимые вещества, содержащиеся в молочных продуктах, является основой строительства молодого организма. Один из важных аргументов: кальций и фосфор из молока усваиваются лучше.
