в наличииКод товара: 40

Сыр Грана Падано 32%, ТМ Занетти, тертый, 100г

Твердый выдержанный сыр.
Молоко: коровье.
Корочка: соломенного цвета, гладкая, маслянистая, перфорированная собственным названием по всему периметру и ромбами. Обязательно присутствует клеймо. Съедобная.
Текстура сырного теста: твердая и хрупкая. Цвет равномерный, светло-соломенный, может изменяться в зависимости от выдержки (со временем становится темнее, но не должно быть светло-серым).
Аромат: сладкий с яркими насыщенными свежими цитрусовыми нотками.
Вкус: умеренно соленый, похожий на мороженое, с послевкусием ананаса.
Минимальный срок вызревания 9 мес.

Logo
Италия
Logo
Твердый сыр
Logo
Коровье

78.00 грн

Сравнить
Доставка
Доставляем собственной службой «Фреш Логистика» с соблюдением всех температурных режимов и целостности каждого заказа.
Оплата
  • - Наличными при получении заказа.
  • - Оплата на карту Приватбанка.
  • - Доставка товара осуществляется после 100% предоплаты.

Описание

Грана Падано — твердый сыр с минимальной выдержкой от 9 месяцев итальянской торговой марки Zanetti, который изготавливают из высококачественного коровьего молока. Не стоит путать этот сырный деликатес с Пармиджано Реджано.

Как производится сыр Grana Padano?

Для изготовления сыра Грано Падано используют частично обезжиренное свежее молоко. Сперва молоко нагревают в медном котле до 31-33ºС, добавляют активную сыворотку и сычужный фермент, который получают от молодых телят, а затем оставляют свертываться в течение 45-60 минут.

Дальше густую сырную массу разрезают, снова нагревают до 53-56ºС в течение 65-70 минут. После сгусток сыра сразу же вынимают и каждую его половину заворачивают в льняное полотенце, оставляя после этого “отдыхать” около 24 часов.

Затем сыр Грана Падано солят от 16 до 25 дней, после чего начинается процесс созревания, который длится от 9 до 24 месяцев.

Особенности вкуса и запаха

Оригинальный сыр Grana Padano имеет гладкую и маслянистую соломенную корочку благодаря казеину, который добавляют в процессе “отдыха” сырной массы. Светло-соломенный оттенок сменяется более темным в ходе выдержки, но не должен иметь серых вкраплений. 

Купить сыр Грана Падано стоит из-за его сладковатого аромата с приятной цитрусовой ноткой и легким соленым вкусом с терпким ананасовым послевкусием.

С какими продуктами сочетается Grana Padano?

Покупая сыр Грана Падано за доступной ценой в Интернет-магазине ProCheese, кулинар может подчеркнуть вкус холодного или теплого мяса, рыбы, запеченных овощей, и разнообразить изысканную сырную тарелку! Идеально сочетается с ананасом, апельсином и различными экзотическими фруктами. Сладкий вкус сыра прекрасно дополнят игристые вина, а также шотландский виски. 

Характеристика

Вес 100 г
Страна

Италия

Тип молока

Коровье

Ситуация потребления

Приготовление блюд

Brand

Zanetti

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Сыр Грана Падано 32%, ТМ Занетти, тертый, 100г”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Cочетания с сыром Грана Падано

  • Сыр, используемый во всех областях кулинарии.
  • Рекомендовано для пасты, ризотто и супов.

Рецепты с сыром Грана Падано

Рецепты Оксаны Черновой: Итальянская закуска аранчини с сыром Грана Падано. >>

Вам также будет интересно…