Описание
Гран Спиччо — твердый сыр с 9-месячной выдержкой от итальянской торговой марки Zanetti, который изготавливают исключительно из коровьего молока.
Как производится сыр Гран Спиччо?
Технология изготовления этого твердого сыра напоминает производственный процесс другого итальянского сырного деликатеса — Пармиджано Реджано.
Однако, Gran Spicco не имеет специального знака качества PDO, то есть при его изготовлении не следуют четко регламентированной инструкции кормления коров и утвержденной технологии производства.
Особенности вкуса и запаха
Сыр Gran Spicco Zanetti имеет светло-соломенную корочку и такой же равномерный цвет с желтоватым оттенком. Текстура его сырного теста отличается упругостью, рыхлостью, воздушностью и зернистостью.
Представленный твердый сыр имеет ярко выраженный солоновато-морской аромат, который дополняется освежающими нотками. Сыр Гран Спиччо обладает слабосоленым вкусом, легким и нежным молочно-карамельным послевкусием.
С какими продуктами сочетается Gran Spicco?
Изысканный вкус и аромат итальянского сырного деликатеса отлично подходит для приготовления вкусных супов, пасты, салатов и разнообразных соусов.
Этот сорт твердого сыра содержит достаточно низкий процент жирности (32%), поэтому его можно использовать для приготовления некоторых диетических блюд.
Отзывы
Отзывов пока нет.