Тофу – джерело білку у піст

Почався Великий піст, а це значить, що багато українців сьогодні прийняли особливу аскезу у харчуванні. Це цікава практика для організму, навіть якщо людина не має релігійних мотивів.

Ще з давніх-давен тимчасова відмова від м’ясних та молочних продуктів вважалась не лише важливим релігійним ритуалом, а й лікувальним періодом для душі та тіла.

Обмеження в їжі переналаштовують роботу шлунково-кишкового тракту, знижують рівень холестерину, нормалізують обмін речовин, відновлюють еластичність судинних стінок артерій та покращують роботу серцевого м’язу.
Одним словом, піст – чудовий перехідний етап від зимових поїдань смачненького до літнього легкого овочево-ягідного меню.

ДЕ Ж БРАТИ БІЛОК?

«Та що там складного – витримати піст! Наші ж предки жили якось», – скоріш за все подумали ви, перш ніж відмовитись від продуктів тваринного походження на 48 днів. Але згодом, напевно, зрозуміли, що не так це й просто. Як не зірватись під час посту і не зашкодити здоров’ю? Декілька порад для вас.

А ЯК ВИЖИТИ БЕЗ БІЛКА?

А що ж буде з нашим волоссям, нігтями, м’язами та кістками, якщо ми відмовимось від основного джерела білка – м’яса та молока? Це точно один з найпопулярніших страхів тих, хто збирається постувати. М’ясо та молочні продукти – дійсно багаті на білок. Але не такі вони й єдині та неповторні! Насичувати необхідними компонентами ваш організм зможе тофу.

«Сир?! Як сир? Це ж – табу!» – скажете ви. І будете абсолютно праві.

Сорти сирів, виготовлених з молока, дійсно заборонені в період посту. Проте тофу – особливий продукт, який виробники деколи позиціонують як сир. Тофу виготовляють із сої, він багатий на білок, залізо, кальцій, і абсолютно не містить холестерину.

А ТОФУ – ЛИШЕ ДЛЯ ГУРМАНІВ?

Якщо ви хвилюєтесь, що вам не сподобається незвичний соєвий смак тофу – знову-таки розбиваємо ваші сумніви.

Одна з його переваг – абсолютно нейтральний смак, що дозволяє використовувати його у різних стравах. Запікайте, смажте, готуйте на грилі або навіть додавайте до десертів – тофу може стати основним компонентом вашої страви. Міксуйте його з кашами, фруктами, бобовими та зеленню. Час ламати стереотип про те, що пісне меню – суворе та одноманітне.

Пропонуємо разом з ТМ Joya спробувати декілька цікавих та водночас простих варіацій страв з тофу.

---

САЛАТ З ТОФУ У БАНОЧЦІ

Дуже цікавий варіант подачі та безперечна користь інгредієнтів – спробуйте приготувати!

на одну банку

• сочевиця відварна ………………………………………………………… 130 г
• помідори чері ………………………………………………………………… за смаком
• цибуля червона ……………………………………………………………… ¼ шт
• авокадо …………………………………………………………………………… ½ шт
• тофу Joya Organic Natural ………………………………………………… 100 г
• листя салату або свіжий шпинат ……………………….…………… за смаком
• бальзамічний оцет ………………………………….……………………… 1 ст.л.
• насіння гарбуза ………………………………………….…………………… трохи
• насіння гарбуза …………………………………….………………………… трохи
• оливкова олія ……………………………………………….………………… 1 ст. л.
• сіль, перець, орегано …………………………………….………………… за смаком

---

БАГЕТ З ОВОЧАМИ І ТОФУ

Швидка у приготуванні страва, яку зручно взяти з собою.

• органический копченый тофу Joya …………………………………………… 1 упаковка
• вино ………………………………………………………………………………….………… 6 ст. л.
• соєвий соус ………………………………………………………………..………… 4 ст. л.
• винний оцет ………………………………………………………………………… 2 ст. л.
• оливкова олія …………………………………………………………………………… 3 ст. л.
• зубчики часнику, дрібно нарізані ………….………………………………… 3 шт.
• чебрец ……………………………………………………………………………………..… 1 ч.л.
• лавровий лист ……………………………………………………..…………………… 2 шт.
• перець ……………………………………………………………………………..………… 5 шт.
• багет ……………………………………………………………………………………..…… 1 шт.
• гірчиця …………………………………………………………………………..………… 4 ч. л.
• салат ………………………………………………………………………………………… 8 листків
• помідори, тонко нарізані ………………………………………………..……… 2 шт.
• огірок, тонко нарізаний …………………………………….…………………… 1 шт.
• маленька червона цибулина, нарізана тонкими кільцями ….… 1 шт

---

НАМАЗКИ З ТОФУ

Чудовий варіант для перекусу, який можна приготувати на цілий тиждень.

• органічний тофу Joya Natural …………………………………………………… 200 г
• оливкова олія …………………………………………………………………………… 2 ст. л.
• мигдаль ………………………………………………………………………..…………… 2 ст. л.
• нарізана цибуля …………………………………………………….………………… 3 ст. л.
• петрушка нарізана ……………………………………………………..…………… 1 пучок
• базилік нарізаний …………………………………………………………………… 1/2 пучка
• подрібнена органічна цедра лимона ……….……………………………… 1/4 ч.л.
• лимонний сік ……………………………………………………..…………………… 1 ст. л.
• мускатний горіх ……………………………………………………………….……… 1 щіпка
• сіль …………………………………………………………………………………….……… 1 щіпка
• перець ……………………………………………………………………………………… 1 щіпка

ПОРАДА: тофу і трав’яна паста ідеально підходять для свіжого хліба і можуть бути красиво прикрашені базиліком і помідорами чері.

Якщо в повсякденному житті ви не прихильник веганства, та в вас нормальні відносини з лактозою – не обмежуйте вживання молочних продуктів поза постом. Деякі незамінні речовини, які містяться в молочних продуктах, є основою будівництва молодого організму. Один з важливих аргументів: кальцій і фосфор з молока засвоюється найкраще.

В рецепті використовували: