Вегетаріанський сир — корисний і смачний делікатес, який виготовляють без додавання компонентів тваринного походження. Тож його також можуть спокійно вживати люди з непереносимістю лактози й тваринних білків. Рослинні сири відрізняються ніжною текстурою, вишуканим ароматом і приємним смаком, тому стануть гарною заміною традиційним сирним сортам.
Як вибрати рослинний сир?
Рослинний сир не повинен містити у своєму складі молочних білків, жирів і інших інгредієнтів тваринного походження. Як правило, сирний делікатес такого типу виготовляють на основі наступних компонентів:
Кокосове молоко.
Соєвий білок.
Тапіока.
Природні ензими.
Бактеріальні культури.
Вегетаріанські сири виготовляють шляхом отримання білкової маси з рослинних культур. Тому смак готового продукту може трохи відрізнятися від класичних сирних сортів. Як правило, їх приправляють спеціями, свіжою зеленню, лимонним соком. Але саме завдяки нейтральному смаковому профілю рослинні сирні делікатеси можна використовувати на домашній кухні для приготування будь-яких страв!
Основні різновиди рослинних сирів
Найпопулярнішим представником вегетаріанських сирів вважають тофу. Його виготовляють на основі свіжого соєвого молока, після чого фасують у великі брикети й запаковують у герметичну тару. Тофу вважається природним джерелом корисних амінокислот, кальцію, цинку й міді, а тому в традиційних китайській і японській кухнях його застосовують як в основних стравах, так і в десертах. Такий сирний делікатес набагато легше засвоюється людським організмом і при цьому він не викликає негативних реакцій зі сторони кишково-шлункового тракту.
Не меншу популярність має рослинний сир по типу Фети, який відрізняється приємним солоним смаком. Інколи виробники додають до його складу ароматні спеції й трави, які додатково підсилюють смак і аромат. Ціни на сир з рослинного молока залежать від виробника, складу й фасування.
Окремо варто виділити сири Британський і Гранвегано, а також позиції з додаванням пажитника (джерело природної клітковини) й перцю. Такі сирні делікатеси стануть чудовим доповненням до бутербродів, піци й пасти, різноманітних запіканок і супів.
Купити якісний веганський сир можна на офіційному сайті інтернет-магазину ProCheese, на якому представлений широкий асортимент подібних продуктів.