ProCheese Academy is the first cheese academy in Ukraine preparing cheese professionals, cheesemongers, and cheese sommeliers which has gained accreditation from Mons Formation a French center for professional development in the affinage and marketing of dairy products.

Modules

Cheesemonger

For whom

For employees of cheese departments, for managers of the cheese category

Result

As a result, you will receive: lower write-offs, increased sales, increased average check, higher quality customer service, professional consulting

Cheese sommelier

For whom

For whom: for restaurant workers who want to know more about cheeses

Corporate training

For whom

For employees of cheese departments, for managers of the cheese category

Result

As a result, you will receive: lower write-offs, increased sales, increased average check, higher quality customer service, professional consulting

Chislavers

Modules with international experts

Follow the news

0
Дні
0
Годин
0 +
Сирів
0
Інтерактива

Чизмонгер

Для кого

Для працівників сирних відділів, для менеджерів сирної категорії

Результат

В результаті ви отримаєте: менші списання, збільшення продажів, збільшення середнього чеку, вищу якість обслуговування клієнтів, професійне консультування

Опис програми

  • Основи: що таке сир;
  • Основні етапи виробництва та на що вони впливають;
  • Класифікація сирів, як основа формування сирного простору;
  • Класифікація сирів, як основа формування сирного простору;
  • Правила пакування сиру;
  • Правила формування сирного плато;
  • Що таке органолептика і навіщо вона;
  • Поєднання продуктів.

Чизсомельє

Опис програми

  • Класифікація сирів;
  • Дефектологія;
  • Фудпейринг;
  • Сторітейлінг.

Програми для любителів сиру

Друже, зачекай. Для тебе вже готується крута навчальна програма. Залиш заявку, ми повідомимо тебе першим про запуск

Coaches

Oksana Chernova

  • A coach at the ProCheese Academy
  • A certified cheese expert with over 10 years of experience working with cheese and professional gastronomy
  • A culinary traveler and researcher of the cheese culture

Education

2012 – INSTITUTE PAUL BOCUSE – the foundation course of French cousine

2013 – INSTITUTE ICIF – Italian culinary institute for foreigners

2016 – an educational course on the science of cheese, cheese customizing and packaging from the German producer BERGADER and Dutch UNIEKASS 

2017 – an intensive course for cheese experts on affinage at THE ACADEMIE OPUS CASEUS

2018 – a fundamental course for cheese experts on cheese affinage at the MONS Academy 

2018 – received a certificate and license from the French Academy MONS for teaching an original course “Cheese expert”



Oleksandr Sydorenko

An assistant coach at the ProCheese Academy

Сonsultation

Оксана Чернова

  • Тренерка у ProCheese Academy
  • Дипломована сирна експертка з понад 10-ти річним досвідом роботи з сиром та професійною кулінарією
  • Гастромандрівниця та дослідниця сирної культури
  • Авторка та натхненниця ProCheese Community

2012 – INSTITUTE PAUL BOCUSE – базовий курс французької кухні
2013 – INSTITUTE ICIF – Italian culinary institute for Foringers
2016 – навчальний курс по сирознавству, cheese customazing та пакуванню від німецького виробника BERGADER ТА ГОЛАНДСЬКОГО UNIEKAAS
2017 – інтенсивний курс навчання у французькій академії THE ACADEMIE OPUS CASEUS по афінажу сирів, для сирних знавців
2018 – фундаментальний курс – сирний експерт та аффінаж сирів у французькій Академії Mons
2018 – отримання сертифікату і ліцензії на викладання оригінального курсу- «Сирознавець» від французької Академії Mons

Відгуки

  • Карина Аванесова

    Маркетинг директор в готелі Baltic Beach Hotel, Латвія

    Карина Аванесова

    Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sit dui amet, faucibus felis urna. At odio pellentesque varius euismod. Bibendum faucibus eget praesent et imperdiet. Semper sit feugiat sit vitae. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sit dui amet, faucibus felis urna. At odio pellentesque varius euismod. Bibendum faucibus eget praesent et imperdiet. Semper sit feugiat sit vitae.

  • Карина Аванесова

    Маркетинг директор в готелі Baltic Beach Hotel, Латвія

    Карина Аванесова

    Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sit dui amet, faucibus felis urna. At odio pellentesque varius euismod. Bibendum faucibus eget praesent et imperdiet. Semper sit feugiat sit vitae. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sit dui amet, faucibus felis urna. At odio pellentesque varius euismod. Bibendum faucibus eget praesent et imperdiet. Semper sit feugiat sit vitae.

  • Карина Аванесова

    Маркетинг директор в готелі Baltic Beach Hotel, Латвія

    Карина Аванесова

    Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sit dui amet, faucibus felis urna. At odio pellentesque varius euismod. Bibendum faucibus eget praesent et imperdiet. Semper sit feugiat sit vitae. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sit dui amet, faucibus felis urna. At odio pellentesque varius euismod. Bibendum faucibus eget praesent et imperdiet. Semper sit feugiat sit vitae.

PHOTO & VIDEO

To take part in educational programs, please contact: